Lentesoep

Ingrediënten (4 personen):

• 2 el olijfolie

• 1 ui, gesnipperd

• 2 tenen knoflook, gehakt

• 1 kg prei, fijngesneden

• 150 g rijst

• 1 tl gedroogde oregano

• 750 ml groentebouillon

• 300 ml slagroom

• Gemengde kruiden (bijv. peterselie, kervel, munt, basilicum en bieslook)

Bereiding:

1. Verhit de olie in een steelpan. Fruit de ui en knoflook zacht.

2. Roerbak de prei 5 minuten mee. Voeg zout en peper toe, plus de rijst en de oregano, en roer 3 minuten. Roer de bouillon erdoor en laat 20 minuten zachtjes koken.

3. Pureer en doe terug in de pan. Voeg de room toe en warm door. Serveer met de kruiden en druppels olijfolie.

Eet smakelijk!

Bereidingstijd: 0-15 minuten

Kookmethode: roerbakken, koken

Calorieën: 275 kcal

Menugang: Voorgerecht

Keuken: Nederlands

Aantal personen: 4 personen